E-book - F***n' Herring Dealers

Ten e-book powstał z chęci przeżycia przygody. A także z niechęci do książek traktujących o kulinariach w sposób sztampowy i odtwórczy.

Chcieliśmy zawrzeć w nim naszą pasję, wtłoczyć trud i pot, który towarzyszył nam, gdy przechodziliśmy naszą inicjację w świecie gastronomii. To także pierwsze, dość rozbudowane, zdanie naszego manifestu, którym chcemy zmienić sposób postrzegania ryb w Polsce, w tym wypadku śledzi.

Rozmawiając z ludźmi, którzy specjalnie przyjeżdżali, by zjeść nasze potrawy, z właścicielami sklepów rybnych, szefami kuchni, którzy podobnie jak my decydują się na poświęcenie życia prywatnego dla misji gotowania dla innych, wielokrotnie słyszeliśmy, że jesteśmy „śledziowymi rewolucjonistami”.

Piszemy o duńskim śledziu na poważnie ale i z przymrużeniem oka, jednak zawsze z fantazją i smakiem. Nie boimy się eksperymentować. Pamiętamy o kulinarnych tradycjach, czarujemy nowe potrawy ale i odczarowujemy klasyki.

Liczymy na to, że miło Cię zaskoczy sieladka pod szuboj, śledzie w podwędzanych pomidorach, nasze nawiązania do kuchni żydowskiej i kresowej, do skandynawskich wycieczek do Gudhjem, grillowane na ogniu ryby, wileńskie rolmopsy w zalewie mleczowej czy kujawska rekonstrukcja rosopity.

Przypominamy o niestety zapomnianych, smakowych dobrodziejstwach drzemiących w mleczu i ikrze. Pokazujemy magię dymu i wędzenia.

W naszym e-booku znajdziecie przepisy, w których korzystamy z gotowych marynowanych Śledzi z Bornholmu, ale również i takie, w których używamy śledzi bałtyckich i naprzemiennie solonych duńskich lub atlantyckich.

Mając świadomość, że są między nimi różnice, w przepisach dajemy opcję wyboru, gdyż jak to ktoś ładnie ujął, pięknie jest się różnić - każdy więc może mieć swoje upodobania co do śledzia i to o każdej porze dnia. Rano, po południu i wieczorem, na każdą okazję do kieliszka, ale również dobrego pieczywa, dlatego poniżej prezentujemy Wam przepis jeden z wielu przepisów w tym ebooku.

Zapraszamy Cię do odbycia wędrówki do krainy śledzia, którego być może znasz ale zaprezentujemy Ci go w nowy, niecodzienny i jednocześnie prosty sposób.

Marcin Duda
Maciej Nawrocki

Ebooka otrzymasz w 3 formatach do wyboru: .PDF, .EPUB i .MOBI w kilka minut po opłaceniu zamówienia na Twój adres e-mail, będziesz go mógł też pobrać ze swojego konta w zakładce ‘Pliki do pobrania’ Na pobranie masz 90 dni od dnia zakupu.