Śledzie solone Salted Sild

(2 opinie klienta)

54,90 

Śledzie solone metodą duńską, polegającą na zasypaniu ryb solą a dopiero po miesiącu leżakowania – zalaniu wodą. Zamawiając dwa opakowania śledzi solonych zapłacisz tylko 99,90 zł i otrzymasz w prezencie krótki przewodnik wraz z przepisami na śledzie duńskie solone

Na stanie

Kupuj więcej
2 - 5
49,95 

Opis

Śledź solony Saltet Sild – śledzie solone metodą duńską, polegającą na zasypaniu ryb solą a dopiero po miesiącu leżakowania – zalaniu wodą. Dzięki zastosowanej metodzie konserwacji, po odsoleniu, mięso nie traci na jędrności, zwartości i delikatności. Śledź solony wybornie smakuje, fantastycznie przyjmuje dowolne marynaty, sosy oraz tłuszcze.

Śledź solony – skład: Śledzie z Morza Północnego, sól, woda

Śledzie solone w kilku krokach

1.Odsalanie:

Do odsolenia 700 g śledzi trzeba będzie zużyć w sumie 12 l zimnej wody: Śledzie wyciągnij z opakowania, dokładnie opłucz z soli, przełóż do garnka lub miski i zalej 3 litrami bardzo zimnej wody. Po dwóch godzinach zmień wodę na nową. Proces powtarzaj jeszcze trzy razy. Po tym czasie śledzie powinny być już dobrze odsolone. W razie konieczności odkrój kawałek i sprawdź, czy dla Ciebie jest wystarczająco odsolony.

2.Marynowanie:

Odsolone śledzie kroisz w dzwonko ze skórą, następnie możesz marynować je w dowolnych marynatach: majonezie, occie, musztardzie lub innych zalewach smakowych. Sugerujemy nie ściągać skóry, ponieważ ma mnóstwo smaku i jest bardzo delikatna.

3.Marynowanie bez skóry

To młody śledź, wiec jego skóra jest delikatna. Z pewnością będzie jeszcze bardziej po jej zamarynowaniu. Jeśli zdecydujesz się pozbyć skóry robisz to bardzo delikatnie. Weź do ręki podwójny filet i zacznij ściągać skórę od środka pomiędzy dwoma filetami. Rób to powoli aby nie uszkodzić mięsa. Skóra powinna bardzo łatwo odchodzić.

Dzięki zwartej strukturze i jędrnym mięsie śledzie nie rozpadają się w trakcie obórki cieplnej

Wędzenie

Podwójne filety po odsoleniu dokładnie suszysz, najlepiej całą noc. Następnie ogrzewasz je 30 minut w otwartej wędzarce w temp 70C, po czym wędzisz je 45- 60 minut w temp 65 C. Po tym czasie muszą ostygnąć godzinę w suchym miejscu.

Smażenie

Odsolone filety ze skórą dokładnie suszysz. Idealnie jak przed smażeniem poleżą w lodówce i puszczą jeszcze trochę wody. Wyciągnij śledzie na 30 minut przed smażeniem, aby złapały temperaturę pokojową. Następnie obtocz dokładnie w mące i skórą do dna patelni zacznij smażyć na oleju

Informacje dodatkowe

Waga1000 g
Waga netto

700g

2 opinie dla Śledzie solone Salted Sild

  1. clavia84

    Genialne solone śledzie 💪

  2. mariusz.galewski

    Rolls wśród śledzi hahaha, coś w tym jest. Mega

Dodaj opinię