Opis

Śledź Bismarck

Utarło się, że pomysłodawcą śledzi w octowej zalewie jest Żelazny Kanclerz. I jak to bywa, w tym stwierdzeniu jest ziarno prawdy ale tylko… ziarno. Niemcy, szczególnie północni, za ojca tego sposobu przyrządzania śledzi uważają Johanna Wiechmanna, który w 1853. r uruchomił w Stralsundzie swój pierwszy zakład przetwórczy. Nie tak już młody przedsiębiorca, który właśnie zgarnął główną nagrodę w krajowej loterii, rozpoczął produkcję świeżo patroszonego śledzia bałtyckiego, marynowanego z zalewie octowej, pakowanego w drewniane beczki. Po kilkunastu latach wysłał jedną z beczek kanclerzowi Niemiec, wraz z listem gratulacyjnym z okazji urodzin. W odpowiedzi na osobiste podziękowania przesłał drugą beczułkę wraz z pytaniem, czy może nadać śledziom nazwę Bismarck. I tak oto popularne, kwaśne i soczyste śledzie zyskały nazwę bismarcków.

Oferowane przez nas śledzie wytwarzane są od 1971 r, na podstawie nieco zmienionego przepisu, niemniej, nadal w beczkach i w octowej marynacie. A że niestety w Morzu Bałtyckim śledzi brak – poławiane są u wybrzeży Norwegii, w łowiskach Morza Północnego.

Co możesz z nich przygotować?

W przypadku świetnych bismarcków naprawdę niewiele trzeba. Wystarczy dobre pieczywo, żółta cebula, czasem masło i pełne szczęście znajduje się na wyciągnięcie ręki. Jeśli ktoś jednak, tego szczęścia nadal poszukuje, sugerujemy 50 g zacnego destylatu. Pasuje.

Skład: Śledzie z Morza Północnego, ocet, woda, cukier

Przechowywanie: po otwarciu przechowywać w chłodnym miejscu (3-5°C) do 10 dni